La consommation des algues, en France comme en Europe, continue d’augmenter. Cet engouement conduit à une extension progressive du nombre d’espèces mises sur le marché comme aliments ou compléments alimentaires.

Historiquement, la France avait constitué dès le début des années 1990s une liste d’algues « alimentaires ». Cette liste s’est ensuite étoffée, au travers d’évaluations en France comme en Europe.

L’alimentarité d’une algue en Europe est en effet actuellement liée à la législation dite « Novel Food ». Cette dernière s’applique aux aliments et ingrédients qui n’ont pas été consommés de façon significative en Europe avant le 15 mai 1997. Des algues et extraits d’algues sont donc autorisés actuellement sous le statut « Novel Food ».

Pour prendre en compte les consommations historiques, l’EFSA a mis à jour dernièrement le Catalogue Novel Food pour une clarification des usages de ces nouveaux aliments au sein des pays membres avec en particulier l’ajout d’algues et de micro-algues  ayant un statut » not novel food ».

Il est parfois difficile de trouver une information centralisée sur le statut des algues, leurs usages et les spécifications associées. Aussi, il nous semble important de réaliser cette synthèse règlementaire CEVA mise à jour en 2026, afin de compiler tous ces éléments dans un document accessible à tous.

Synthèse reglementaire 2026