CEVA Centre d′Étude et de Valorisation des Algues Logo

Agro-alimentaire-nutrition-sante-CEVA

Les macroalgues et microalgues prennent progressivement leur place dans le paysage de l’agro-alimentaire français, sans pour autant être aujourd’hui considérées comme un légume à part entière.

Les algues s’inscrivent dans une démarche locavore et bio pour de nombreux consommateurs, rassurés par les labels, qui les achètent en circuit court, dans des réseaux de distribution spécialisés (bio, …) mais aussi en grande surface. Le développement de l’offre (diversité, qualité, volumes, disponibilité, …) permet progressivement aux industriels de les incorporer dans une gamme croissante de produits et de plats cuisinés.

L’augmentation de la consommation des algues s’accompagne naturellement d’une préoccupation croissante des professionnels et des pouvoirs publics sur leur qualité et leur respect des normes (concernant notamment les teneurs en métaux lourds).

Tous ces aspects donc sont fortement accompagnés par le CEVA afin de lever les freins à la mise sur le marché et à l’utilisation des algues dans l’Agro-alimentaire et en Nutrition – santé, au travers notamment :

  • La formulation de recettes, la conception de procédés de stabilisation et de transformation ainsi que la mise au point d’ingrédients à base d’algues pour tout produit agroalimentaire ou complément alimentaire,
  • L’exploitation des atouts organoleptiques, nutritionnels et fonctionnels des algues et la levée des verrous spécifiques de leur transformation,
  • La mise à disposition de tous les acteurs d’une information complète et objective pour qualifier les bénéfices nutritionnels des algues,
  • Un accompagnement personnalisé à toutes les étapes du développement de vos idées innovantes, et la synergie d’un réseau pluridisciplinaire de partenaires privés et académiques.

Nos réalisations dans ce domaine

Classées par services et innovations, retrouvez toutes les réalisations du CEVA

  • Développement et industrialisation de billes d’alginate à cœur liquide
  • Développement de recettes (plats cuisinés, soupes, boissons, …)
  • Développement et production d’extraits aromatiques
En savoir +
  • Développement / optimisation de méthodes d’extraction pour la quantification de pigments / antioxydants (fucoxanthine, phycocyanine, astaxanthine, …) dans des algues ou microalgues spécifiques
En savoir +
  • Fourniture d’eau mer filtrée et / ou concentrée
En savoir +
  • Production d’extraits aromatiques d’algues
  • Broyage fin d’algues sèches ou d’ingrédients
En savoir +
  • Conservation d’algues par fermentation dirigée, blanchiment ou salage
  • Production et fractionnement d’extraits polyphénoliques purifiés
En savoir +
  • Étude des révisions taxonomiques des chlorelles et des conséquences sur leur usage en alimentation humaine
  • Formations sur mesure d’équipes R&D et commerciales ou dans un contexte de diversification d’activité (biologie, molécules d’intérêt, produits, techniques de production…)
En savoir +
  • Culture de microalgues sur effluents agroalimentaires et industriels
En savoir +
  • Mise en place de collections de microalgues et macroalgues
  • Mise à disposition d’inoculum / échantillons de souches de spiruline avec la Fédération des Spiruliniers de France
  • Production de supports ensemencés pour la culture de macroalgues
En savoir +
  • Accompagnement au dimensionnement, à l’installation, et à la diversification de sites pilotes de production d’algues
  • Étude de faisabilité de l’implantation de site de production de microalgues
  • Mise au point et développement de la culture de Porphyra, Palmaria
  • Développement de l’aquaculture multitrophique intégrée (AMTI)
En savoir +

Produits alimentaires Innovants

  • Développement et industrialisation de billes d’alginate à cœur liquide
  • Développement de recettes (plats cuisinés, soupes, boissons, …)
  • Développement et production d’extraits aromatiques
En savoir +

Analyses spécifiques

  • Développement / optimisation de méthodes d’extraction pour la quantification de pigments / antioxydants (fucoxanthine, phycocyanine, astaxanthine, …) dans des algues ou microalgues spécifiques
En savoir +

Eau de mer filtrée

  • Fourniture d’eau mer filtrée et / ou concentrée
En savoir +

Produire à façon

  • Production d’extraits aromatiques d’algues
  • Broyage fin d’algues sèches ou d’ingrédients
En savoir +

Transfert industriel

  • Conservation d’algues par fermentation dirigée, blanchiment ou salage
  • Production et fractionnement d’extraits polyphénoliques purifiés
En savoir +

Sécuriser et accélérer vos innovations

  • Étude des révisions taxonomiques des chlorelles et des conséquences sur leur usage en alimentation humaine
  • Formations sur mesure d’équipes R&D et commerciales ou dans un contexte de diversification d’activité (biologie, molécules d’intérêt, produits, techniques de production…)
En savoir +

Traiter et valoriser vos effluents

  • Culture de microalgues sur effluents agroalimentaires et industriels
En savoir +

Sécuriser le sourcing

  • Mise en place de collections de microalgues et macroalgues
  • Mise à disposition d’inoculum / échantillons de souches de spiruline avec la Fédération des Spiruliniers de France
  • Production de supports ensemencés pour la culture de macroalgues
En savoir +

Développer l'algoculture de demain

  • Accompagnement au dimensionnement, à l’installation, et à la diversification de sites pilotes de production d’algues
  • Étude de faisabilité de l’implantation de site de production de microalgues
  • Mise au point et développement de la culture de Porphyra, Palmaria
  • Développement de l’aquaculture multitrophique intégrée (AMTI)
En savoir +
Cookies

Pour vous offrir la meilleure expérience utilisateur possible, nous utilisons des cookies. Les cookies fonctionnels, sont nécessaires au fonctionnement de notre site. Les cookies statistiques nous aident à analyser la fréquentation de notre site internet et à l'améliorer.

Si vous êtes d'accord, cliquez sur "TOUT ACCEPTER" pour accepter l'utilisation de tous les cookies.